食品器械包裝最常見的滅菌方式除了EO滅菌之外還有輻射滅菌，輻射滅菌包括電離輻射、γ射線和電子束。輻射滅菌的過程跟以氣體為基礎(chǔ)的滅菌方式不一樣，操作更為簡便。在γ輻射滅菌期間，食品器械包裝被裝在特定的運(yùn)輸托架上，然后輸送系統(tǒng)將產(chǎn)品圍繞鈷60輻射源進(jìn)行輸送，直到達(dá)到適當(dāng)?shù)牧繛橹埂?/p>

輻射滅菌的關(guān)鍵特征之一在于它具有從分子水平上改變材料的傾向，最常見的變化形式稱為斷裂。當(dāng)長鏈分子被分解成更小的片段時(shí)，就會(huì)發(fā)生斷裂。如果你把大多數(shù)食品器械包裝的材料想象成一個(gè)由分子組成的大結(jié)，然后分子由于輻射的影響被截?cái)?，材料的物理特性將?huì)改變，具體表現(xiàn)為光學(xué)變化（即顏色、不透明度和光澤度的變化）以及產(chǎn)生脆性。

輻射滅菌對于食品器械包裝材料的要求也不同，多孔材料和非多孔材料都可用于輻射滅菌。但是因?yàn)檩椛錅缇赡軙?huì)導(dǎo)致材料變得更脆或變色，因此在選擇食品器械包裝材料的時(shí)候應(yīng)該選擇滅菌后仍可以保持適當(dāng)強(qiáng)度且不會(huì)變色的材料。

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